Moelleux à la rhubarbe et aux épices


C'est une recette de Jamie Oliver que j'ai voulu tester. C'est la saison de la rhubarbe, il faut en profiter. L'occasion c'était l'anniversaire d'un ami, j'ai très peu modifié la recette initiale, et la rose en pâte d'amande est ma petite fantaisie.

Il vous faudra donc :
500 g de rhubarbe qui une fois nettoyées vous en laisserons 400.
300 g de sucre brun ou mieux de la vergeoise (moi seulement 200 g)
35 g de beurre très mou
1 oeuf (comme ils étaient petits j'en ai mis deux)
1 cuillerée à soupe d'extrait de vanille
300 g de farine tamisée
1 cuillerée à café de bicarbonate de sodium
1 petite cuillerée à café de sel
250 g de crème aigre
50 g de sucre semoule blanc
1/2 cuillerée à café de cannelle moulue
1/2 cuillerée à café de muscade moulue

On met le tablier, on se lave les mimines et c'est parti.
1 - On prend un moule à manqué que l'on beurre ou mieux encore,  un moule à fond amovible.
Dans le bol du robot on met le beurre et le sucre roux ou la vergeoise, on travaille jusqu'à ce que le mélange soit onctueux, on incorpore oeufs et extrait de vanille. On ajoute ensuite la crème.
2 - On prépare dans un autre récipient la farine que l'on tamise avec le bicarbonate et le sel. On incorpore peu à peu à la première préparation.
3 - On ajoute la rhubarbe que l'on aura coupée en petits cubes d'1cm environ.
4 - La pâte est assez épaisse mais rassurez-vous c'est normal.
5 - A présent préchauffez le four Th 6 soit 175/180°.
6 - Verser la pate dans le moule prévu. Tapoter pour bien répartir.
7 - Dans un bol mélanger le sucre semoule avec les épices cannelle et muscade. Répartir sur le dessus du gâteau.
8 - Enfournez pour 40 minutes, vérifiez la cuisson au moyen de la lame d'un couteau.
9 - Saupoudrez avec du sucre glace. Laissez refroidir avant de démouler.
Si vous êtes très très gourmands accompagnez-le d'une crème anglaise, ce sera de bon ton.


Ma pauvre Hilda a très chaud, elle a très envi d'un citron pressé.

Je vous souhaite une belle soirée que vous viviez en Montagne, ou à la Mer, en Ville ou encore comme moi à la Campagne

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